Carabinero de Huelva para arroz

El carabinero de Huelva para arroz es un carabinero de pequeño tamaño por lo que es ideal para el arroz y no valdría para la plancha. Lo servimos fresco y en formatos de 500 gr donde entran entre 18 y 25 piezas.

Si eres amante de los arroces este producto es TU producto. Pocas formas hay de darle tanta alegría un arroz como aportando carabineros de Huelva como ingrediente principal. Y ya si añades unas coquinas de Huelva, unas chirlas o unos huevos de choco harás que a tus invitados les deje de gustar el resto de arroces que no sean el tuyo.

Carabineros con arroz

Para los verdaderos amantes del marisco hay pocas cosas mejores que unos carabineros con arroz que nos puedan poner en una mesa… Una receta de marisco de Huelva que lo tiene absolutamente todo: apariencia, potencia en el sabor, cuerpo y, como no, una suave textura. Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes: Carabineros de Huelva (al ser para arroz no es necesario que tengan un gran tamaño, arroz redondo, sofrito casero a base de cebolla, pimiento, tomate y ñoras, y unas hebras de azafrán.

Para empezar pelamos los carabineros dejando 6 o 7 piezas con cabeza y reservamos las cáscaras para hacer un fumé/caldo. Ponemos en la paella unas cucharadas soperas de nuestro sofrito y agregamos los jugos de las cabezas de nuestros carabineros. Una vez hemos escurrido las cabezas, las añadimos al caldo que estamos haciendo con las cáscaras. Una vez conseguimos una mezcla homogénea entre el sofrito y los jugos del carabinero, añadimos el arroz y mezclamos bien. Añadimos el caldo (unas cuatro veces el volumen de arroz que estemos usando) y cocemos a fuego fuerte durante 5 o 6 minutos y después 10 o 12 a fuego medio. Colocamos los carabineros como más nos guste y dejamos todo en el fuego unos 2 minutos más. Después apartamos, dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Los carabineros con arroz son una receta de 10 muy sencilla de hacer y con la que quedarás como un gran chef del mar. ¡Atrévete!