De color azulado oscuro tirando a pardo, supone una gran opción gastronómica pues la carne de este marisco se presenta tersa capaz de retener buena parte de su sabor, el cual a su vez resulta ideal para cocinar u buen arroz, pues sus jugos salidos del coral pueden aportar un sabor inigualable a cualquier receta de este tipo, representando así un producto muy codiciado.
La majestuosa y famosa gamba blanca es uno de los productos más apreciados de la sociedad a día de hoy, ya sea por su apariencia natural, su auténtico sabor genuino o su textura de buena consistencia.
Originario de las aguas atlánticas este producto representa una exquisitez gastronómica a nivel nacional e internacional, similar a la vieira aunque con un tamaño más reducido, de carne tierna y fina tiene un sabor con mucha personalidad, característico y tan apetecible como sus colores. Su gran aporte de proteínas y la carencia de grasas e carbohidratos hacen de este alimento un manjar indispensable en cualquier cocina, aportando una dosis esencial de fósforo y calcio.
Este crustáceo habita en los fondos marinos de roca y arena, su caparazón exterior es liso y de forma ovalada. Su color es rojo pardo y sus extremidades la componen 5 patas por cada lado, siendo las delanteras las más desarrolladas con unas pinzas grandes y fortalecidas. Al venir este producto ya cocido su elaboración es bastante sencilla, se separa el caparazón superior del cuerpo y sus extremidades.
El cuerpo o pata de cangrejo se caracteriza por tener un alto contenido en proteínas, muy pocas grasas y ácidos grasos instaurados con un alto contenido en omega-3. Su carne es muy apreciada por su alto sabor, esto hace que aporte un toque único a múltiples recetas teniendo así gran relevancia dentro del ámbito gastronómico.
Este producto ya se encuentra cocido en el punto perfecto y posteriormente congelado, gracias a ello usted podrá degustar el pulpo en su tacto y ternura correcta con tan solo descongelarlo sin sufrir ninguna merma en el peso del producto. Su formato se presenta en bandeja de 1.5 Kg, teniendo un peso por unidad 150/200 gramos.
El carabinero brillante, moruno o chorizo, es conocido por su impresionante cabezón y color rojo oscuro, tiene el cuerpo alto y aplastado lateralmente.
Es uno de los productos más exquisitos por su gran sabor a mar, esto hace que en los mercados internacionales tenga una gran aceptación.
Mojama elaborada como nuestros ancestros gaditanos, el resultado es una mojama de atún suave, en su punto de sal, generosa al corte, todo un manjar para compartir. Tradicional de las zonas costeras de la península y norte de áfrica su consumo se ha expandido de forma extraordinaria, llegándose a considerar como el Jamón del Mar.
Se caracteriza por su piel rayada, es un producto de gran sabor tanto cocido como a la plancha. Se suele utilizar en elaborados de alta cocina.
La cigala es conocida por su cuerpo alargado, sus pinzas largas y espinosas, su caparazón es de color rosa con acentuaciones rojizas y mancas blancas. Se utiliza principalmente para la plancha, cocida y en arroces.
Bocas de cangrejo de gran tamaño, llenas de carne jugosa con gran contenido en proteínas y vitaminas, llegan a un aporte proteico que puede comprarse con un filete de ternera. De gran costumbre en las zonas de costa y pesca es un producto que se ha expandido por todo el territorio gracias a los modernos proceso de elaboración y transporte.