Carabinero de Huelva

El carabinero de Huelva (brillante), es un marisco de Huelva que ha ido ganando mucha fama en los últimos años. Lo servimos crudo y en formato de medio kilo. Es un marisco perfecto para hacerlo a la plancha, aunque en arroces, combinado con algún otro marisco como la coquina de Huelva es un auténtico espectáculo. La potencia de su sabor es otro nivel para los amantes del marisco y, además, no existen otros mariscos que igualen tal potencia.

Hace años, el carabinero era llamado el marisco de los pobres. La demanda inexistente de este producto junto a su gran abundancia hacían que este carabinero tuviese un coste muy bajo y por ello estuviese en las mesas de los hogares más humildes. Esta situación hace tiempo que desapareció, el brillante es un producto cuya fama fue creciendo exponencialmente a la vez que la sobrepesca acababa con su abundancia. A día de hoy el carabinero es un marisco escaso en nuestros caladeros, tiene una gran aceptación y, por ello, su precio es alto.

Como se pesca el carabinero marisco

Debido a que viven a una profundidad mayor que otros mariscos, el carabinero marisco se captura exclusivamente con redes de arrastre. Otra cosa es la zona de captura, los carabineros marisco se pescan en diferentes zonas del Atlántico siendo los de Huelva, por su ecosistema marino, los mejores carabineros que se pueden conseguir. En el etiquetado de tus carabineros marisco fíjate que aparezca siempre la zona FAO 27 IX,a para saber que se trata de carabinero de Huelva.

Carabinero de Huelva fresco

El carabinero se puede encontrar en algunos sitios pero congelados, como el carabinero Mercadona. El hecho de que el carabinero sea fresco y de la costa es un factor diferencial y su sabor siempre será mejor y más potente.

Carabinero Precio

El precio del carabinero es el que más fluctúa de todos los mariscos de Huelva. La sobrepesca de esta especie y su alta demanda dan como resultado una situación en la que el precio del carabinero cambia constantemente. Si bien Mariscos Carrillo presenta el mejor precio en 2021 para el carabinero, en lo que llevamos de año se han pescado pocos carabineros lo que ha hecho que su precio sea más alto de lo habitual.

Carabineros recetas

Cocines como cocines tus carabineros siempre estarán buenísimos. A continuación un par de ideas para cocinar carabineros. Carabinero receta a la plancha y carabinero receta al horno.

Carabinero a la plancha

Los carabineros a la plancha son una de las recetas de marisco de Huelva más fáciles de hacer y el resultado es siempre espectacular. Para hacer carabineros plancha solo necesitas carabineros, sal y aceite de oliva virgen extra. En primer lugar debemos engrasar la plancha con el aceite. A continuación ponemos sobre la plancha ya caliente nuestros carabineros, dejamos que se hagan durante 1 minuto por cada lado (o 2 si los carabineros son grandes) y para terminar aderezamos con sal gorda al gusto. Repetimos, el carabinero plancha es de lo mejor que se puede poner sobre una mesa.

Carabineros con arroz

Para los verdaderos amantes del marisco hay pocas cosas mejores que unos carabineros con arroz que nos puedan poner en una mesa… Una receta de marisco de Huelva que lo tiene absolutamente todo: apariencia, potencia en el sabor, cuerpo y, como no, una suave textura. Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes: Carabineros de Huelva (al ser para arroz no es necesario que tengan un gran tamaño, arroz redondo, sofrito casero a base de cebolla, pimiento, tomate y ñoras, y unas hebras de azafrán.

Para empezar pelamos los carabineros dejando 6 o 7 piezas con cabeza y reservamos las cáscaras para hacer un fumé/caldo. Ponemos en la paella unas cucharadas soperas de nuestro sofrito y agregamos los jugos de las cabezas de nuestros carabineros. Una vez hemos escurrido las cabezas, las añadimos al caldo que estamos haciendo con las cáscaras. Una vez conseguimos una mezcla homogénea entre el sofrito y los jugos del carabinero, añadimos el arroz y mezclamos bien. Añadimos el caldo (unas cuatro veces el volumen de arroz que estemos usando) y cocemos a fuego fuerte durante 5 o 6 minutos y después 10 o 12 a fuego medio. Colocamos los carabineros como más nos guste y dejamos todo en el fuego unos 2 minutos más. Después apartamos, dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Los carabineros con arroz son una receta de 10 muy sencilla de hacer y con la que quedarás como un gran chef del mar. ¡Atrévete!

Carabineros al horno

Los carabineros al horno son una delicia. Hacer esta receta no es tan sencillo como los carabineros plancha pero el resultado siempre es brutal. Necesitaremos carabineros, aceite de oliva virgen extra, sal gorda, un limón, vino blanco, ajo, perejil y pimienta.

• Para empezar tenemos que precalentar el horno a 180ºC mientras hacemos un majao con aceite, limón, sal, perejil, pimienta, ajo, y vino blanco hasta conseguir una salsa homogénea que vamos a reservar.
• Para seguir tenemos que poner los carabineros en una bandeja y hornearlos durante 20 minutos
• Una vez pasen estos 20 minutos, sacamos la bandeja para añadir nuestra salsa por encima del marisco y volvemos a hornear por 10 minutos.
• Para terminar, sacamos la bandeja del horno, volteamos los carabineros de Huelva, añadimos más salsa y damos el último golpe de horno de unos 5 minutos.

Ya no tienes excusa para hacer los mejores carabineros al horno de 2021 y dejar con la boca abierta a tus invitados.

Carabineros comprar

Comprar carabineros frescos de Huelva puede llegar a ser una odisea siempre que no contemos con un proveedor de confianza o no conozcamos bien este productazo y su mercado. Evidentemente influyen muchas variables tanto en el precio como donde conseguirlos. No es lo mismo comprar carabineros para caldo que comprar carabineros grandes, o no es lo mismo comprar carabineros congelados o comprar carabineros en Mercadona que comprar carabineros frescos.

Nuestra sugerencia para comprar carabineros es ir directamente a los profesionales. Si no quieres dar con la manzana podrida no la cojas del cesto, cógelas directamente del árbol. Comprar carabineros de Huelva es un arma de doble filo. O te sale muy bien o te puede salir de aquella manera. Si bien el carabinero fresco de Huelva es una delicia, existe mucho fraude en este sector y habitualmente se sirve un carabinero de otras costas, con una calidad diferente, un carabinero congelado que puede tener más de un año o incluso otras especies que poco tienen que ver con el carabinero excepto en la apariencia, como el moruno.

Si vas directamente al productor, la empresa de pescados y mariscos, será mucho más fácil que te ofrezcan un carabinero fresco y de calidad y que no te den gato por liebre. Si además buscas en una empresa de pescados y mariscos de Huelva, zona en cuyas costas habita el mejor carabinero del mundo, estarás dando por partida doble en el centro de la diana. Confía en Mariscos Carrillo y deja que te sirvamos en casa los mejores carabineros del mundo a primera hora de la mañana, en menos de 24 horas de la lonja a tu plato.

Carabineros online

En Mariscos Carrillo puedes comprar tus carabineros de Huelva online, sin moverte del sofá de tu casa y tenerlos en tu mesa en menos de 24 horas desde que salieron del mar. Comprar carabineros frescos online, un producto a menudo inaccesible, nunca había sido tan fácil. Y desde lugares remotos donde hasta ahora era impensable tener un manjar de esta categoría, además, fresco y tal y como sale del mar.

No te lo pienses más y deja a los que más quieres con la boca abierta con unos carabineros frescos online de Huelva, estés donde estés.

Características de los Carabineros de Huelva

• • Carabinero (Crustáceo)
  • Plesiopenaeus edwardsianus
  • Atlántico Centro-Este FAO – 27 IXA
  • Energía: 96 kcal/366kj
  • Hidratos de carbono: 1 gramos
  • Grasas: 0,73 gramos
  • Proteinas: 19,7 gramos
  • Sal: 0,6 gramos