Tortillas de gamba

Las tortillas de gamba, buñuelos de gamba o tortillitas de gamba es una receta típica andaluza ideal para los amantes del pescado frito. Se elaboran con gamba del sur, de pequeño tamaño, y su sabor es un espectáculo para nuestras papilas gustativas. Si te gusta el pescaito frito no dejes de echar un vistazo a nuestros boquerones, son de pesca diaria y de máxima calidad.

Origen de las tortillas de gamba

La receta de las tortillitas de gamba tiene más de 800 años de antigüedad. Su origen se da en Cádiz y se remonta a la fusión entre la cocina andaluza y la italiana, ya que en Cádiz por entonces había una abundante población genovesa. Uniendo el producto de calidad local con la «farina» o «farinata italiana» se dio como resultado esta deliciosa elaboración. ¿No las conoces todavía? Pues ya estás tardando en descubrir este secreto gastronómico.

Como hacer tortillas de gamba / tortillitas de gamba

Hacer las tortillitas de gamba en casa es rápido y muy entretenido. Es una receta sencilla e ideal para hacer codo con codo con los peques de la casa. Ponte manos a la masa y antes de que te des cuenta tendrás a todos los de la casa alucinando con los buñuelos de marisco.

Ingredientes

Para hacer las tortillitas de gamba solo necesitaremos: aceite de oliva virgen extra, una cebolla, perejil fresco, harina de trigo y, como no, gamba.

Elaboración

• Para empezar la elaboración de las tortillas de gamba o tortillitas de gamba debemos picar muy fina la cebolla y cortar en trozos pequeños el perejil.
• A continuación añadimos harina en un bol y los gamba, para posteriormente ir echando agua hasta conseguir una masa, y añadimos sal.
• Para seguir ponemos aceite en una sartén amplia hasta que esté muy caliente, freímos, y listas para emplatar.