Coquinas de Huelva

Coquinas de Huelva a domicilio, sin duda uno de los mariscos de concha preferidos por los amantes de marisco de Huelva, capturadas a diario y con métodos tradicionales, las servimos a domicilio en formatos de 500 gr. Por supuesto van vivas y depuradas por lo que no tienen arena. Las coquinas (Donax Trunculus) son llamadas de otras formas según el lugar donde estemos. Tellina, tellerina, pechina, petxina o cadelucha son nombres que se le dan a este manjar de la costa de Huelva en otros puntos del territorio nacional.

Lo mejor de este marisco es que gusta a todos, pequeños y grandes, siendo un plato de categoría ideal para disfrutarlo en familia.

¿Cómo se cocinan las coquinas?

Las coquinas de Huelva a domicilio puedes cocinarlas como quieras, son muy versátiles y van muy bien para arroces y guisos aunque lo normal y nuestra sugerencia es que se hagan al ajillo, es decir, a la plancha con aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y un chorro de vino blanco. Solo hay que esperar a que las coquinas se abran para saber que están listas. Si quieres hacerte unas coquinas al ajillo y que estén igual de buenas que en nuestra tierra puedes echar un vistazo a la receta de coquinas al ajillo de nuestro blog.

Si estás buscando otro tipo de receta más elaborada y que quede buenísima Mariscos Carrillo te recomienda el arroz con coquinas y cigalas de Huelva, echa un vistazo, es una receta marinera de 10.

¿Cómo se pescan la coquinas?

Hay dos artes principales con las que se capturan:

El primero de ellos y el más tradicional es el rastro, una herramienta manual utilizada desde tiempos inmemoriales siempre en la orilla de las playas. Es el arte con el que se capturan las coquinas de Mariscos Carrillo ya que es el arte que mejor trata al marisco haciendo que ni sufra ni muera en el momento de la captura, aunque también es el método más laborioso para el mariscador que a menudo tiene que soportar inclemencias climáticas que pueden volver muy difícil la faena o incluso impedir que se lleve a cabo. Las coquinas capturadas por este arte son medianas-grandes y cuentan por lo general con una calidad de diez.

El segundo arte es el rastro de barco. Pequeñas embarcaciones tiran un rastro a fondo y lo remolcan. Al capturar la coquina en aguas un poco más profundas, estas son de mayor tamaño. No obstante, este arte es muy tosco por lo que trata muy mal al marisco que por lo general muere o queda moribundo. Las coquinas de barco suelen tener arena ya que el marisco, al estar muerto, no depura ni se abre durante el cocinado.

¿Sabías que la coquina puede enterrarse hasta los 15 metros de profundidad en la arena?

Mariscos Carrillo te recuerda que el marisqueo sin licencia es totalmente ilegal y, además de que te puede suponer una sanción económica elevada, su práctica perjudica gravemente tanto a la especie como al caladero. Si quieres coquinas buenas y no correr riesgos consumiéndolas, asegúrate de que sean legales y hayan sido capturadas a manos de expertos.

No dejes pasar la oportunidad de poner en tu mesa en menos de 24 horas uno de los mariscos más finos y buenos de los que disponemos en nuestra costa, la coquina de Huelva a domicilio. Si te interesa la coquina puede que quieras echar un vistazo a nuestro otro marisco de concha zamburiñas.

Información nutricional por cada 100gr

Ingredientes: Coquinas

VALOR ENERGÉTICO 378KJ/89KCAL
PROTEINAS 16.4GR CBHIDRATOS 4.1GR
GRASAS 0.7GR SAL 0.67GR

Coquinas precio

El precio de la coquina fluctúa mucho pero no tiene nada que ver con el precio de otros mariscos. Si bien lo normal es encontrarlas entre 18€ y 22€ el kilo en internet, la coquina aumenta de precio en sus temporadas altas, navidad y verano, aunque la diferencia de precio no es tan exagerada como en otros productos (gamba, carabinero…). Otro de los factores que influyen en su precio es el tamaño. Al igual que en otros productos, aunque la calidad sea la misma, cuanto mayores son de tamaño, más caras son. No obstante debes tener cuidado; como hemos explicado anteriormente, las coquinas de mayor tamaño suelen ser de barco, se cobran más caras, pero la calidad es mucho menor. Aunque sea la misma especie y habite las mismas aguas, el arte del marisqueo de barco maltrata el marisco, lo que hace que muchas piezas mueran y no se abran al cocinarse.