El Choco de Huelva en tiras / Sepia Limpia

El choco de Huelva en tiras es un productazo, también llamado sepia limpia, el auténtico choco de Huelva (Sepia Officialis), ya limpio y cortado para que solo tengas que enharinar y freír, o utilizarlo como ingrediente para tus arroces o guisos marineros, como los platos típicos de Huelva, las patatas con choco o las habas con choco. No obstante, hay mil maneras de preparar el choco de Huelva en tiras, por ejemplo, en nuestra tierra pocos son los establecimientos que no ofrecen montaditos de choco, que se suele acompañar de ali-oli.

En Mariscos Carrillo servimos las tiras de choco de Huelva en formato de 1kg envasado al vacío. La sepia limpia llegará a su destino de tal manera que solo tendrás que enharinar y freír. ¿No nos conoces? Echa un vistazo a nuestro canal de Youtube.

*CUIDADO: El choco de Huelva, al igual que muchos productos de nuestra costa tiene imitadores malos. Por desgracia en nuestro sector se ven casos en los que los empresarios tratan de aprovecharse del desconocimiento de la gente y venden potón del Pacífico, de mucho menos valor y calidad, como si fuera choco. Si quieres asegurarte de que lo que has comprado es choco del bueno solo tienes que tener en cuenta un detalle. Las tiras de potón nunca llevarán rejos (bigotes) y solo te llegarán tiras. Si ves que en las tiras de choco van trozos de rejos te puedes quedar tranquilo, ¡es choco de verdad!.

Curiosidades de la sepia / Curiosidades del choco

El choco frito, también llamado sepia o jibia según el lugar de España donde nos encontremos, es con total seguridad el plato que más sale en las terrazas y restaurantes de nuestra tierra. No extraña que uno de los gentilicios de Huelva sean «los choqueros«. Normalmente, la sepia limpia y frita se sirve acompañado de limón aunque no ha todos les gusta darle el toque cítrico.

¿Sabías que existen más de 100 especies de choco en todo el mundo? Van desde los pocos centímetros, como la almendrita o castañita (Sepia Elegans) hasta los 11 kilos de peso, como la sepia gigante (Sepia apama). El choco de Huelva es la «Sepia Officialis» y en Mariscos Carrillo nos atrevemos a decir que… ¡Es el mejor choco del mundo! La sepia limpia de Huelva es inigualable…

¡Si te gusta el choco de Huelva / sepia limpia de Huelva no dejes de echar un vistazo a nuestros huevos de choco! Un manjar de nuestra costa poco conocido y que a todo el mundo que lo prueba enamora. A la plancha con salsa verde es de los mejores productos del mar que podemos poner en nuestra mesa.

Ya sabes, si quieres tener tu sepia limpia solo tienes hacer tu pedido y tenerla en casa en menos de 24 horas si lo deseas en cualquier punto de la península.

¿Que es el choco, por que se llama choco en Huelva y Cádiz a la sepia?

Es choco un cefalópodo familia de la sepia único en las costas del Golfo de Cádiz, mas concretamente su abitad se centra entre los ríos Guadiana y Guadalquivir. Diversos afluentes rios y rias alimentan estas aguas dejando ricos nutrientes que en afluencia con las aguas frías y ricas del océano atlántico juntan un ecosistema único para la cria y reproducción de esta especie.

Su sabor y textura difiere de la sepia o jibia común, el choco tiene un sabor y textura particular por lo que es característico y valorado no solo localmente si no ya de forma nacional, se pueden encontrar con diversas elaboraciones pero las más representativas son:

• Chocos fritos en tiras
• Chocos a la plancha
• Chocos a la parrilla
• Chocos con judías verdes
• Chocos con habas
• Chocos a la marinera
• Chocos al pilpil
• Papas con Choco
• Guiso de papas con choco y habas
• Choco encebollado
• Choco aliñado
• Arroz con choco en su propia tinta (arroz negro)
• Paella andaluza con choco

Estos platos hacen que las elaboraciones del choco sean muy famosas dentro de la gastronomía onubense, formando una parte fundamental de los platos de pescaito frito andaluz que podemos degustar por toda la costa onubense y la costa de Cadiz.

Como cocinar la sepia limpia / choco de Huelva en tiras

Cocinar la sepia limpia es relativamente sencillo. Aquí te dejamos alguna que otra receta cuyo resultado es de categoría. Si quieres echar un vistazo a otras recetas de chocos accede a nuestro blog: «Secretos del marisco». Te dejamos la receta más famosa de Huelva, como hacer los mejores chocos fritos como lo hacemos en Huelva.

Chocos Fritos al estilo andaluz