Buey de Mar Cocido Hembra 500Gr aprox.

Buey de mar cocido hembra (Cancer pagurus), un marisco de los que visten tu mesa, gran apariencia, mejor sabor. Solo, con changurro, en ensaladas… Hay muchas recetas con buey de mar pero da igual como consumas esta delicatessen, el resultado siempre será de 10.

Lo servimos por unidades de aproximadamente 500 gr. y ya cocidos, para que solo te tengas que preocupar de poner la mesa. Opción perfecta si no sabes como cocer un buey de mar. Cocer un buey de mar tiene su complejidad y no es tan sencillo como cocer otro marisco como la gamba blanca de Huelva o el langostino tigre.

Si quieres acompañar este marisco y crearte tus mariscadas a domicilio puedes hacerlo con cualquier otro de los que disponemos en Mariscos Carrillo ya que le pega cualquier combinación.

Este crustáceo habita en fondos marinos de roca y arena, su caparazón exterior es liso y de forma ovalada. Su color es rojo pardo y sus extremidades la componen 5 patas por cada lado, siendo las delanteras las más desarrolladas con unas pinzas grandes y fortalecidas.

Aunque su gran tamaño puede llevarnos a pensar que el Cancer pagurus es un animal lento, no debemos caer en este error. Es un excelente nadador y presenta un desplazamiento lateral muy rápido y ágil.

Así que ya sabes, si no sabes como cocer un buey de mar solo tienes que pedirlo a Mariscos Carrillo y nosotros te lo enviamos ya cocinado. Si buscas algún producto relacionado te recomendamos que eches un vistazo a los huevos de choco de Mariscos Carrillo.

Te dejamos un vídeo donde conocerás un poco más acerca de Mariscos Carrillo, que lo disfrutes.

Recetas con Buey de mar cocido (hembra)

Si no sabes como preparar un buey de mar o no se te ocurre una preparación del buey de mar, Mariscos Carrillo te va a enseñar a elaborar un par de recetas con buey de mar que quedan muy muy buenas e incluso a crear una salsa para buey de mar.

Como cocer el buey de mar (preparación)

El buey de mar hembra cocido es un manjar. A diferencia de otros mariscos de Huelva, la cocción del buey de mar debe empezarse siempre con agua fría. También recomendamos que previo a la cocción dejemos a nuestro buey de mar en agua con hielo para evitar que pierdan las patas durante el cocinado.

Intentaremos que nuestro buey de mar a cocer sea hembra. Las hembras tienen abundante coral y suelen quedar mejor cuando están cocidos.

Para empezar metemos el buey de mar en una olla con tres litros de agua fría y una cucharada de sal gorda por cada litro de agua. Una vez comience a hervir el agua, contamos 15 minutos si nuestro buey de mar es de unos 500gr aproximadamente y ya lo tendríamos listo para emplatar o usar de ingrediente principal para otra receta. Si nuestro buey de mar es de mayor tamaño, alargaremos el tiempo de cocción.

Pues ya sabes como cocer un buey de mar. Es sencillo y el resultado es espectacular ¿Te atreves a meterte en los fogones?

Buey de mar cocido relleno de txangurro

Pela y pica los dientes de ajo y las cebolletas así como el pimiento. Durante unos 10 minutos, rehoga las verduras en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sazonalas. Rallamos un tomate y, tras escurrir, lo añadimos.

Seguimos cocinando durante unos 5 minutos las verduras hasta que se pochen bien. A continuación, añade la carne del buey de mar cocido (también de las patas) reservando el caparazón y el brandy, y flameamos la mezcla.

Rellenamos el caparazón con nuestra mezcla y espolvoreamos el relleno con dos o tres cucharadas de pan rallado con perejil. Añade unos dados pequeños de mantequilla sobre el relleno y, una vez gratinado el buey de mar, estará listo para servirse y dejar con la boca abierta a los comensales. La bondad de su sabor no tiene límites.