Tortillita de gambas

La tortillita de gambas, buñuelo de gambas o tortilla de gambas es una receta típica andaluza ideal para los amantes del pescado frito. Se elaboran con gamba del sur, de pequeño tamaño, y su sabor es un espectáculo para nuestras papilas gustativas. Si te gusta el pescaito frito no dejes de echar un vistazo a nuestros boquerones, son de pesca diaria y de máxima calidad.

Origen de la tortillita de gambas

La receta de las tortillitas de gamba tiene más de 800 años de antigüedad. Su origen se da en Cádiz y se remonta a la fusión entre la cocina andaluza y la italiana, ya que en Cádiz por entonces había una abundante población genovesa. Uniendo el producto de calidad local con la «farina» o «farinata italiana» se dio como resultado esta deliciosa elaboración. ¿No las conoces todavía? Pues ya estás tardando en descubrir este secreto gastronómico.

Como hacer tortillita de gambas

Hacer las tortillitas de gamba en casa es rápido y muy entretenido. Es una receta sencilla e ideal para hacer codo con codo con los peques de la casa. Ponte manos a la masa y antes de que te des cuenta tendrás a todos los de la casa alucinando con los buñuelos de marisco.

Ingredientes

Para hacer las tortillitas de gamba solo necesitaremos: aceite de oliva virgen extra, una cebolla, perejil fresco, harina de trigo y, como no, gamba.

Elaboración

• Para empezar la elaboración de las tortillas de gamba o tortillitas de gamba debemos picar muy fina la cebolla y cortar en trozos pequeños el perejil.
• A continuación añadimos harina en un bol y los gamba, para posteriormente ir echando agua hasta conseguir una masa, y añadimos sal.
• Para seguir ponemos aceite en una sartén amplia hasta que esté muy caliente, freímos, y listas para emplatar.

Información nutricional por cada 100 gramos

Ingredientes: LECHE, harina de TRIGO (GLUTEN), GAMBAS (20.3%) (CRUSTÁCEOS), HUEVO líquido pasteurizado, ajo (SULFITOS), aceite de girasol, sal, levadura, perejil.

Valor energético: 879 Kj/210 Kcal
Grasas: 12.3 g. de las cuales saturadas 2 g.
Hidratos de carbono: 17.1 g. de los cuales
azúcares: 1 g. Proteínas: 10 g. Sal: 2.2 g.