Hueva de Maruca 100Gr

💎 Hueva de Maruca en Salazón: El Caviar de la Costa de Isla Cristina

 

Un Manjar Milenario: La Tradición Salazonera de Huelva en su Máxima Expresión

Descubra la Hueva de Maruca en Salazón de Mariscos Carrillo, un tesoro gastronómico que conecta su mesa directamente con la tradición marinera de Isla Cristina (Huelva). Este no es solo un aperitivo; es el resultado de un arte ancestral de conservación que se remonta a fenicios y romanos, perfeccionado en las costas andaluzas durante siglos.

Cada pieza de nuestra hueva de maruca es seleccionada y tratada manualmente para ofrecer un producto premium de sabor intenso, textura carnosa y ese característico regusto a mar que solo se consigue con el curado en sal. Las vendemos en cómodos trozos de 100 gramos (12,90 €), la ración perfecta para iniciar una experiencia gourmet.

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🐟 ¿Qué es la Hueva de Maruca? La Excelencia de la Molva Molva

La hueva de maruca procede de la especie Molva molva, un pez gadiforme de la familia del bacalao que habita en las profundidades y fondos rocosos del Océano Atlántico. Sus huevas son excepcionalmente apreciadas en la gastronomía del sur por su:

• Sabor Intenso y Profundo: Un sabor marcado a mar, suavemente salino, que deleita a los paladares que aprecian los productos curados.
• Textura Única: Es carnosa, firme y compacta, a diferencia de otras huevas más blandas. Al cortarse, ofrece una experiencia agradable en boca.
• Color Distintivo: Presenta un atractivo color que oscila entre el ámbar y el naranja brillante, señal de su curación natural.

 

El Proceso Artesanal: De la Maruca a la Salazón

La nobleza de la hueva de maruca se debe a la estricta adherencia a la técnica de salazón, el corazón de la tradición conservera de nuestra tierra:

1. Extracción Selectiva: Las huevas se extraen con sumo cuidado para mantener la integridad de la membrana que las envuelve.
2. El Curado en Sal: Se sumergen en sal marina de primera calidad durante un periodo determinado. Este proceso de salazón busca la deshidratación parcial, que intensifica el sabor, fija su textura y, lo más importante, permite su conservación natural durante meses.
3. Secado Natural: Tras el salazón, las piezas se lavan y se secan al aire y al sol en secaderos controlados, replicando las técnicas que las familias de Isla Cristina han utilizado por generaciones. Este paso final es crucial para conferirle el punto exacto de curación.

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📍 Isla Cristina: Cuna y Capital del Salazón

Al comprar nuestra hueva de maruca, no solo adquiere un producto; se lleva un pedazo de historia. Isla Cristina, en la provincia de Huelva, tiene una ineludible y profunda conexión con el mar, cimentada por la tradición salazonera.

Los orígenes de esta localidad se remontan al siglo XVIII, cuando pescadores y comerciantes levantinos se establecieron aquí, atraídos por la riqueza de sus caladeros y la ubicación ideal para la industria de la conserva y el salazón. Hoy, Isla Cristina es reconocida como uno de los puertos pesqueros más importantes de Andalucía y el legado salazonero sigue vivo en cada uno de nuestros productos.

Nuestra elaboración de la hueva de maruca en salazón honra esta herencia, manteniendo la fidelidad a los métodos de curado lento y natural, diferenciándonos de los procesos industriales y garantizando un sabor auténtico, con el carácter del Atlántico andaluz.

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🍴 Usos y Recetas: Cómo Degustar la Hueva de Maruca

La versatilidad de la hueva de maruca la convierte en un ingrediente imprescindible para la alta cocina y la tapa sencilla, siendo mucho más que un simple aperitivo.

Aperitivos y Tapas Clásicas:

• Loncheada Fina: El uso más tradicional y recomendado. Corte la hueva de maruca en láminas finas (como el carpaccio) y sírvala tal cual para saborear toda su intensidad.
• Con AOVE: Un clásico insuperable. Coloque las lonchas en un plato y rocíelas generosamente con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Opcionalmente, puede añadir unas almendras tostadas para un contraste de texturas.
• Montaditos y Tostas: Ideal sobre pan tostado o regañás untadas con mantequilla o queso crema suave, o acompañada de unas gotas de limón.

Usos en Cocina Gourmet:

• En Ensaladas: Ralle o lamine la hueva de maruca sobre ensaladas de tomate, patatas cocidas o brotes tiernos. Aporta un toque salino que realza la frescura del resto de ingredientes.
• Arroces y Pastas: Es un ingrediente umami excelente. Incorpore pequeñas láminas o ralladura a un risotto o una pasta cremosa para infundir un sabor marino potente y sorprendente.
• Sopas Frías: Un toque de hueva de maruca rallada en el salmorejo o el gazpacho eleva el plato, aportando una textura y sabor que recuerda al huevo duro en los aliños tradicionales andaluces.

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🍷 Maridaje Perfecto: El Acompañamiento Ideal

Debido a su intensidad y su punto salino, la hueva de maruca exige un maridaje que limpie el paladar y equilibre su sabor.

• Vinos Secos de Jerez: La opción más sublime. Fino o Manzanilla de Sanlúcar. Su acidez y sequedad cortan la salinidad de la hueva, creando un equilibrio extraordinario.
• Vinos Blancos Minerales: Un Albariño gallego, un Rueda Verdejo, o un vino de la tierra de Huelva fresco y sin mucha madera.
• Cervezas Artesanales: Una cerveza lager de calidad o una pilsner, muy fría, es un acompañamiento sencillo y refrescante para las tapas.

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✨ Propiedades Nutricionales y Conservación

La hueva de maruca no solo es deliciosa, sino también un alimento altamente nutritivo:

• Es una fuente excelente de Proteínas de alto valor biológico.
• Aporta Ácidos Grasos Omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Rica en vitaminas del grupo B y minerales como fósforo y hierro.

Conservación: Al ser un salazón (semiconserva), debe conservarse refrigerada, idealmente entre 0ºC y 5ºC. Una vez abierta, se recomienda envolver bien en papel film o aluminio para evitar que se seque.

¡Compre ahora su trozo de Hueva de Maruca en Salazón y experimente la tradición de Isla Cristina!

• Formato y Precio: Trozo de 100 g / 12,90 €

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